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价值较高食用菌，是生活中珍贵是的一种副食品。虾米菇形态美观，质地特别脆嫩，味道鲜美独特。在
日本，人们常把它与珍贵的松茸相提并论，被冠以虾米菇的营养成分丰富，口感极佳。
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虾米菇西芹粥的做法：
大米160克，水约1000毫升（约大米6倍的量），虾米菇15克，芹菜2颗，枸杞少许，油1大匙，盐1小匙 虾米菇用清水浸泡后去除杂质洗
净，枸杞用清水冲去表面的浮尘，芹菜择叶后洗净切成小粒待用 大米淘洗后加清水入电饭锅中，煲粥炒锅中放油，待七成热时入虾米
菇、芹菜粒一起翻炒，加盐翻炒几下，关火 待粥煮到八九成时，放入炒好的虾米菇芹菜粒、枸杞，用勺子轻轻拌匀，再焖五分钟即可。
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